Pianta originaria della Cina, il kiwi ha trovato una grande diffusione in Nuova Zelanda, dove giunse nel 1906 e dove si adattò perfettamente alla crescita spontanea. Il frutto fu denominato “kiwi” proprio in omaggio all’uccello simbolo del Paese australe, caratterizzato da piume sottili e lungo becco.
Il kiwi è un frutto dalle spiccate proprietà dissetanti, diuretiche, rinfrescanti e depurative. Grazie all’elevato contenuto di vitamina C, contribuisce a rafforzare le difese immunitarie dell’organismo. Contiene inoltre circa il 16% di fibre, il 14% di potassio e il 10% di vitamina E, elementi fondamentali per il benessere quotidiano.
Dal punto di vista botanico, il kiwi è costituito da grosse bacche ovoidali ricoperte da una buccia sottile ma resistente, ricoperta da una fine peluria bruna. All’interno presenta una polpa verde brillante con piccoli semi neri disposti a raggiera attorno al fulcro centrale.
La vitamina C contenuta nel kiwi è un potente antiossidante, ma risulta sensibile al calore e alla luce, motivo per cui il frutto ha sviluppato una naturale protezione esterna particolarmente resistente.
Oltre alle fibre alimentari, il kiwi contiene anche pectina, una sostanza che favorisce il senso di sazietà, contribuisce a ridurre il colesterolo nel sangue e migliora il transito intestinale, aiutando a prevenire la stipsi.
Grazie al suo contenuto di zuccheri semplici e alla presenza di fibre, il kiwi aiuta inoltre a regolare i livelli di glucosio nel sangue, garantendo un assorbimento lento e costante del glucosio: una caratteristica particolarmente vantaggiosa per chi soffre di diabete.