Ricette

Ricetta della peperonata veronese: peperoni, cipolline e pomodori cotti in aceto e olio d’oliva, profumati al basilico. Un contorno estivo tipico della cucina veneta.

Ricetta del topinambur sott’olio alla veronese: tuberi bolliti in acqua e aceto, aromatizzati con alloro e pepe, conservati in olio extravergine d’oliva. Antipasto genuino e contorno dal sapore delicato.

Ricetta dei tarassachi (pissacani) in aceto: boccioli di tarassaco conservati con dragoncello e pepe in grani. Una tipica preparazione veronese dal gusto aromatico e delicatamente acidulo.

Ricetta del tarassaco (pissacani) con pancetta: piatto rustico tipico veronese a base di erbe di campo, pancetta e aglio, ideale come contorno per carni bollite o arrosti.

Ricetta del fagiano del vignaiolo: fagiano marinato al vino e cotto con uva bianca e nera, un piatto elegante della tradizione veronese dal gusto raffinato e agrodolce.

Ricetta degli asparagi bianchi con uova sode: un piatto tipico della primavera veronese, semplice, genuino e perfetto come antipasto o secondo leggero.

Ricetta degli asparagi alla crema: un piatto raffinato della tradizione veronese, con panna, tuorli d’uovo e grana per una salsa morbida e gustosa.

Ricetta dell’aringa e peperoni: antipasto semplice e saporito della tradizione veronese, con filetti di aringa affumicata, peperoni e acciughe.

Ricetta del luccio in umido: piatto tipico della cucina veronese a base di pesce d’acqua dolce cotto lentamente con pomodoro, vino e aromi.

Ricetta della trippa e fagioli, piatto robusto e saporito della cucina veronese, preparato con trippa doppione, borlotti, patate e aromi, servito con polenta fumante.

Ricetta della pearà, la salsa simbolo della cucina veronese, preparata con pangrattato, midollo di bue, burro e tanto pepe, servita con il bollito misto.

Ricetta del bollito misto veronese, piatto festivo per eccellenza accompagnato da pearà e cren, preparato con carni miste bollite e brodo aromatico.

Ricetta degli asparagi e prosciutto, un piatto semplice e raffinato della tradizione veronese, preparato con asparagi bianchi e prosciutto veneto rosolati nel burro.

Ricetta delle polpettine di verza, fagioli, patate e Grana Padano: un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e tradizione, con contorno di insalatina e sedano croccante

Ricetta dei nervetti alla veronese, un classico delle osterie venete a base di cartilagini di manzo, cipolla e aceto, dal gusto deciso e tradizionale.

Ricetta del salame nell’aceto, un piatto tipico della tradizione veronese dal sapore deciso, preparato con salame fresco, cipolla e aceto di vino, perfetto con polenta o patate.

Ricetta delle costine di maiale con le verze, un piatto tipico della cucina veronese e veneta, ricco e saporito, perfetto per i mesi freddi e da gustare con la polenta.

Ricetta del Pollastro alla Cacciatora tratta dal Ricettario di Casa Menini (Minerbe, 1922): un classico della tradizione veronese contadina con pollo, carne, verdure e vino bianco.

Ricetta storica delle Valli Grandi Veronesi: la Faraona del Prete, un piatto ricco e saporito della tradizione contadina, preparato con faraona, cipolline, zucca e patate.

Ricetta delle Patate con Verze al Lardo, un piatto povero ma ricco di gusto della tradizione veronese, perfetto per l’inverno e da servire con la polenta.

Scopri la ricetta originale della polenta e fasoi imbogonadi, piatto povero ma ricco di gusto tipico del Basso Veronese. Fagioli, pancetta e polenta si uniscono in un sapore autentico della tradizione contadina.

Scopri la ricetta del risotto con radicchio rosso, Mela Gentile e Monte Veronese, piatto raffinato della tradizione veronese. Un equilibrio di sapori dolci, amari e cremosi che racconta l’autenticità del Basso Veronese.

Scopri il risotto con le mele e tastasal, un piatto rustico e raffinato della tradizione veronese. L’unione tra la dolcezza della mela e il sapore deciso del tastasal crea un equilibrio unico, espressione autentica del Basso Veronese.

Scopri il risotto con zucca e salvia, un piatto autunnale della tradizione veronese. Cremoso, profumato e ricco di gusto, rappresenta l’anima semplice e genuina del Basso Veronese.

Scopri il risotto coi bruscanzoli, una specialità primaverile del Basso Veronese. Preparato con germogli di luppolo selvatico, riso Vialone Nano e vino bianco, è un piatto delicato e profumato della tradizione veneta.

Scopri la ricetta originale degli Gnocchi di Villa Bartolomea, una specialità del Basso Veronese a base di patate e fagioli borlotti. Morbidi, leggeri e genuini, rappresentano un piatto storico della tradizione contadina.

Scopri la ricetta originale degli gnocchi di patate, un classico della cucina veronese. Morbidi, rigati e saporiti, conditi con burro fuso o salsa di pomodoro, sono un simbolo della tradizione del Basso Veronese.

Scopri la ricetta del minestrone di verdure, piatto genuino della tradizione veronese. Preparato con ortaggi freschi, legumi e aromi, è nutriente e perfetto in ogni stagione.

Scopri la ricetta originale della Minestra di Riso con i Bruscandoli, piatto tipico veronese preparato con germogli di luppolo, pancetta e brodo di gallina. Un sapore primaverile autentico del Basso Veronese.

Scopri la ricetta autentica della Pasta e Fagioli veronese, preparata con fagioli secchi, cotenna di maiale e pasta corta. Un piatto contadino ricco di gusto e tradizione nel cuore del Basso Veronese.

Scopri la ricetta dei fichi grigliati al prosciutto crudo, un antipasto tipico veronese dal gusto dolce e salato. Ideale in estate, perfetto con fichi freschi, alloro e timo.

Scopri la ricetta del Radicchio al formaggio, un piatto tipico veronese preparato con radicchio di Verona e Monte Veronese. Semplice, gustoso e perfetto come contorno o secondo leggero.

Scopri la ricetta dei Sugoli, il dolce al mosto d’uva tipico del Basso Veronese. Un dessert naturale e genuino preparato con mosto fresco, farina e zucchero, servito come budino o marmellata.

Scopri la ricetta del Nadalin, il dolce natalizio veronese dalle origini antiche. Soffice e profumato, è l’antenato del Pandoro, preparato con burro, mandorle e vaniglia.

Scopri la ricetta originale della Pastissada de caval, il piatto simbolo della cucina veronese. Carne di cavallo cotta lentamente nel vino rosso Amarone con verdure e spezie.

Scopri la ricetta originale dei Bigoli con l’Anara, il piatto tipico veronese preparato con pasta fresca tirata al torchio e sugo d’anatra cotto lentamente nel vino bianco.

Scopri i Capezzoli di Venere, il dolce settecentesco nato a Legnago nella Bassa Veronese. Bonbon di marroni e cioccolato, amati dal musicista Antonio Salieri e riscoperti grazie al film Amadeus.