Ingredienti:
– 8 fette di salame fresco
– 1 bicchiere di aceto di vino
– 1 cipolla
– Olio extravergine di oliva
Preparazione:
tagliare il salame fresco a fette piuttosto grosse e togliere la pelle esterna. Rosolare in poco olio la cipolla affettata. Sistemare le fette nella pentola e cuocete a fuoco vivo per alcuni minuti. Aggiungere lentamente l’aceto e far stufare, abbassare la fiamma, per una decina di minuti lasciando parzialmente evaporare. Si accompagna in modo straordinario con la polenta abbrustolita o con le patate lessate e aromatizzate con chiodi di garofano.