Ingredienti:
– Fiori di tarassaco (pissacani) ancora chiusi
– Dragoncello
– Aceto di vino bianco
– Sale grosso
– Pepe in grani
Preparazione:
raccogliere i fiori ancora in bocciolo, in luoghi lontani da fonti di inquinamento, lavateli e asciugateli su un canovaccio pulito, quindi metteteli in una bacinella alternandoli al del sale grosso e lasciateli riposare per 24 ore. Il giorno dopo sciacquate e asciugate il tarassaco, poi distribuitelo nei vasi insieme con qualche rametto di dragoncello e qualche grano di pepe. Colmate con l’aceto facendo attenzione a non lasciare vuoti d’aria all’interno, quindi chiudete e conservate in dispensa.