Ingredienti per 6 persone: 2kg di asparagi bianchi; 9 uova sode; 150g olio extravergine di oliva, aceto, sale e pepe quanto basta.

Preparazione:

lessare gli asparagi, scolarli e sistemarli su un piatto da portata con le punte al centro e contornaticon la mezze uova sode. Condire con abbondante olio, pepe e sale.