Enogastronomia

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Fogassin o Fugassin

2020-10-14T14:52:15+00:00

fugassinUn adagio popolare recita “del maiale non si butta via niente”. Infatti, nelle […]

Fogassin o Fugassin2020-10-14T14:52:15+00:00

I rofioi

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rofioiI rofioi, dal latino medioevale “raviolus”, sono ravioli fritti che al […]

I rofioi2020-10-14T14:52:15+00:00

L’offella d’oro

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offellaL’”offella d’oro” è il delizioso dolce natalizio nato dall’intuizione di Giobatta Perbellini, che, nel 1891, modificò la ricetta classica del “nadalìn”, un antico […]

L’offella d’oro2020-10-14T14:52:15+00:00

Le erbe di campagna

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erbetteQuella di “andar par erbe” resta una consuetudine antica, ancora molto diffusa tra […]

Le erbe di campagna2020-10-14T14:52:16+00:00

Lesso con la pearà

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lessoIl bollito misto era, un tempo, il piatto delle grandi feste, […]

Lesso con la pearà2020-10-14T14:52:16+00:00

Gli gnocchi

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gnocchiE’ il piatto più diffuso e forse il più conosciuto. La sua […]

Gli gnocchi2020-10-14T14:52:16+00:00

Dalla zuppa al risotto

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daL’uso principale del riso rimase fino a buona parte del Cinquecento come legante di zuppe […]

Dalla zuppa al risotto2020-10-14T14:53:20+00:00

Risotto col Tastasal

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risotto tastasalLa carne di maiale è molto utilizzata nelle ricette tipiche della provincia […]

Risotto col Tastasal2020-10-14T14:53:21+00:00

Pasta e fasoi

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pasta e fagioliLa storia di questo antico piatto si perde nella notte dei […]

Pasta e fasoi2020-10-14T14:53:21+00:00

Le tajdelle coi figadini

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tagliadelle coi figadiniLe tajadelle coi figadini nella tradizione della cucina veronese è il […]

Le tajdelle coi figadini2020-10-14T14:53:21+00:00
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